三顿半安福路概念店 / 裸筑更新建筑设计事务所

• 建筑设计:
  裸筑更新
• 面积
  该建筑项目的领域面积:
  280 m²
• 项目年份
  该建筑项目的竣工年份
  项目年份:
  
  

  2021

• 摄影师
  摄影师:Wen Studio, RoarcRenew

• 主持建筑师:柏振琦
• 项目管理:郁颖
• 项目建筑师:盛朦萱，薛乐骞
• 建筑设计团队:伍恩泽，吴叶静，梁潇怡
• 灯光设计:ELA 寻光, 降昭龙，刘峰，柳青青
• 施工顾问:上海结庐装饰设计工程有限公司, 张成华
• 委托方:三顿半
• 制作厂家:江苏结庐建材发展有限公司
• 材料商:江苏结庐建材发展有限公司（泰来石板）
• City:上海
• Country:中国

设计缘起于“解读”
裸筑和三顿半的合作，还是要从品牌名说起。这三个字很有意思，三顿半，拆解开来，三顿肉体，半顿灵魂。这是一种很真实的生活状态。我不确定这个是不是这个品牌的所有含义，但我能确定的是，一定会有这层意思。所以，我对这个品牌的解读，是通过咖啡，来讲灵魂和肉体的关系，这就变得很有趣了。一天三顿为肉体，半顿咖啡为灵魂。

这很真实，也很象征。如果，灵魂是天，那肉体，是人。再琢磨下去，藏着有趣的“道”的思辨：“天人合一”。而道，三则：
1、为道日损，即减法。
2、道法自然，即规律。
3、知行合一，即真实。
通过我们的思辨，转译：
1、用数字，来表达咖啡烘培深浅，这是图像思维的减法。
2、用联名的方式，与独立咖啡师合作，这是发展的规律。
3、用回收的方式来做环保，这是怎么想就怎么做的真实。

平面—减法，规律，真实下的“空间底色”
什么是“空间底色”？空间底色是整个设计的平面和气质，其围绕减法，规律和真实展开。让是规律。空间平面，“让”。其坐落在安福路沿街，一条人行道经常被挤爆的网红马路。把沿街的 50 平方米让出来“让”给户外，是空间的善意，也是“分享”的必然规律。

底色—空间修行
修行在于减法和真实。这是空间的道。人类用混凝土造了房子，产生了空间。空间为人类提供了庇护。空间即道，就在那里，不以人的意志转移。人类通过混凝土找到了他。他值得足够的尊重和敬意。如果整个设计和施工是一场旅途，那千里之行始于足下的第一步，是如修行一般对待这所空间。这是足下第一步。修行即修补。铲灰，补坑，刮腻，清洗，如修行一般，对待每一块规训空间的材料。修行过的行者，往往对待人生的态度，是一种“极度舒适”的状态。空间的修行，亦是如此。而每一面残破的墙体，都值得被修补，没有任何多余的动作，这就是“减到极致后的真实”。

空间规训
规训尺规与野生的碰撞。属于一种丛林法则，分为社会属性与自然属性。在这个项目中，原始空间如同野生的自然。从野生到能够被使用，需要平整的材料与尺规。裸筑坚持一个条件。来时，一丝不苟；去时，一缕青烟。这个设计，不因为某种需要，对空间造成负担。

材料尺规，材料是砖和石，尺规是秩序。
1、夯土砖，规训原本混凝土不规则的墙面。
2、泰来石，规训裸露的地面。
3、瓦楞纸砖，以砖的形式为商业提供内容。

三种砖：夯土砖，从土变砖，就是第一步的规训。夯土砖，是一种纯手工的土砖。表面呈现土的质感，通过尺规模具将红土填装，用夯锤紧实。夯土砖的作用，是填实混凝土梁柱的墙体，用传统砖砌筑的工法来表达墙本该有的样子，既是面层，也是基层。砖的尺度，作为空间中的第一道秩序。砖之间的构造缝紧实自然，重建空间的秩序性。而砖墙对面的混凝土墙面，我们也重新做了支模，灌浆。新建的混凝土墙体通过工艺留缝，从而对话修补后的混凝土梁架。

泰来石大板：泰来石，音译自Terazzo，属于高分子磨石。这种石材拥有水磨石的特性，石骨料和泥灰都可以分开定制。但不同的是，其表面经过 2000 吨液压考验，表面耐污性极强。（普通水磨石仅 200 吨）大板以 3000×1800 的巨大尺度，呈现最终地面状态。裸筑利用大尺度的板材分缝，与墙面夯土砖，空间柱网，管线体系，共同呈现了极度舒适的第二道空间秩序。

瓦楞纸砖，瓦楞纸板。轻盈，环保，牢度可靠，易切割，造价低。我们用了层（Layer），通过瓦楞纸板，CNC整切了一块“纸砖”。瓦楞纸的侧口整切，有天然的建筑感肌理。侧口空心小三角，受力均匀，抗压，也由于无数个气口的存在，纸砖特别轻盈。纸砖是现有产品的包装。陈列，售卖感好。对于空间而言，纸砖延续了夯土砖的秩序性。对于商业而言，为其赋于商业可能性。裸筑从没有想过要设计包装。但如果由于空间需要的话，除外。

模数与家具体系
模数体系与家具（单位：mm）
我们用“模数”这个建筑学逻辑，使物理空间产生更多的空间变化的可能性，从而满足“规律”的功能需要。

a、入口铁栅的善意
这膛铁栅，电机开启，内外穿风。20块600*1400的铰接构造，只是为了歇业之后的安全，我们甚至希望，它是永远开启的状态。沿马路牙子的50㎡，能够永远开放给路人。歇业之后的关闭，路人也能透过格栅看到室内，甚至感受到“气体”的流通。

b、店招的减法：我们去掉了常见的冗长的店招形式，仅以印章格栅的形式（1500*1500）外置于现有的铝塑板外立面，店名信息露出。而店招位置的选择，十分有趣。在空间入口的地方，杵着一根混凝土牛腿梁，向外挑出大半米的距离，挑到了现在招牌的位置。我们就顺着这股势，将招牌安在了这颗牛腿梁的上方。

c、翻折椅与收纳长台：入口灰空间的家具设置逻辑，是即停即走，最大化这处沿街灰空间的复合功能。翻折椅将不占空间发挥到极致。收纳长台，如套娃一般，随时根据使用场景位置变形。翻折椅：55片18厚木板通过梁板组装连接而成，安装组合后长度990；由定制五金固定于墙面，圆杆转轴连接座板，折叠收纳；配合180°旋转的搭扣以及定制M6螺丝与背板固定锁紧，以防误操作受伤。收纳长台：4组长台，1900*360，1450*360，1000*360，450*360，变型收纳。木工夹固定格栅侧板木板桌面，板底T钢焊接，确保刚性。

d、返航停靠的桌：咖啡桌：咖啡桌400*400，展开状态800*400。翻折桌板通过一个1/4圆形，翻起并固定。桌底均加装福马轮，稳定固定于地面。返航停靠时，通过桌底的磁吸条和桌面板侧面的强磁，每张咖啡桌均可准确返航至地标位置。 展桌：通过隐藏的桌面板内的插销翻着开，实现桌面的扩展。柜体格栅板外置挂钩，实现“挂”的展示方式。另一侧的展示抽屉由弹压抽屉组成，可拉出长度亦从上至下每组递增。

e、可以长高的咖啡凳：咖啡凳的长高，是为了三种使用方式。350高，做展台，看着舒服。400高，坐，坐着舒服。450高，咖啡凳变小吧台，很好用。咖啡凳通过手柄在圆钢管槽内的滑动实现三档高度调节。为确保座椅的安全性，内外两根圆管开对穿孔，通过带丝牙的手柄固定卡紧，底部的收纳筐上附有可踩踏的不锈钢圆杆。

f、灵活的纸砖架系统：展架，是一个灵活的展陈系统设计。插接榫卯件，在一种模数体系下，实现多种展示场景转换。板体由四个不锈钢驳接件与墙面预埋固定，展板与背墙脱开。下驳接件拖口节点，上驳接件搭扣节点，实现展板快速拆装功能。展架由榫卯插接30组十字型不锈钢架臂组成，架臂由3片异形切割不锈钢板插接组成，端头封硅胶防撞扣。臂架插口配备不锈钢弹力搭扣，锁紧/解锁臂架。展架亦可以选配不同的拓展配件，用以在展墙上实现不同形式的展陈，如电子屏幕、陈列灯箱等。

g、会呼吸的玻璃门：5扇折叠玻璃门，900*3200的大幅面隔断空间。以手掌旋转的尺度定义了直径150的开启握把，以M4螺丝套件来固定金属握把杆件，形成空间特有的门拉手语言。这5扇玻璃门，才是真正的室内外的物理界限。但即便是玻璃隔断，我们还是希望，这样的物理界限是一种有生命的象征。因此我们为这道界限赋予了“呼吸”。每当夜晚来临，透过大门栅栏，有微弱呼吸的光感，与这座场域共鸣。

2、反思迭代再设计
这是第2段，是在开业之后的反思与再设计，查缺补漏，迭代进化。我们与品牌方的共识，是原力飞行这个空间，应该是一种自生长的状态。通过观察，反复观察，从而对第1版的设计，校正。第2版的设计主要针对零售的展陈体系，以相通的语言融入第1版的构架系统。

仓储桌：仓储桌的发生，是根据业态确定而确定的。在数月经营之后，确认了仓储桌所在的柱垮，作为半永久的零售空间。同时，由于零售商品的数量以及销量递增，需要一个更具有仓储功能的大展台，作为商品陈列基础。大台面，大热闹。小台面，小精细。

第四种砖：展陈系统。墙面的夯土砖。地面的泰来石砖。货架上的纸砖。然后是，桌面上的透明砖。以一种无形的方式，介入砖的有形。

运营数月后，在空间中需要“阅读区域”。因此，我们在两处柱体上，挂扣了两块阅读取阅架。满足海报，手册等置物需求。雨伞车的出现，回应的是下雨天的储伞问题。同样的设计语言，承载长柄与短柄的需求。“三顿半”开始，“IntotheForce”结尾。这个项目经历十分有趣。室内设计对我们来说并不是一个最终结果。裸筑建构的，是一种开放的空间结构体系。