藤田咖啡店 / 森下建築総研

• 建筑设计:
  森下建築総研
• 面积
  该建筑项目的领域面积:
  729 m²
• 项目年份
  该建筑项目的竣工年份
  项目年份:
  
  

  2020

• 摄影师
  摄影师:Katsu Tanaka, Tomoki Hahakura

• 主创建筑师:森下修
• 建筑师:Osamu Morishita Architect & Associates
• City:Higashiosaka
• Country:日本

我们意在设计这样的一栋建筑：可以将人们引入其中，让人们顺着建筑流动，成为建筑的一部分，甚至使人得到升华。本项目位于日本东大阪市，也就是下城的建筑项目集中地，沿着曾是货运线路的高架铁轨坐落。在这样一个迷人的城市中，人们的行为和生活都围绕复杂混乱的状态展开，我们围绕一个咖啡烘焙机布置了空间，人行流线可绕其旋转而上。

在建筑中心的广场核心部位设有面包工坊和咖啡柜台，以丰富制作区域的功能。顾客与店员、甚至是居住或工作在附近区域的市民，可在此集中，并拾级环绕而上。整栋建筑是透明的，旋转楼梯和中心的制作区域清晰可见。人们在各个空间的行为流线以及空间本身的所具有的功能都完美贴合项目所处的区域。一旦你发现楼内的旋转楼梯，你的会忍不住入内一探究竟。

从一开始，业主就想要打造以咖啡厅和高端面包工坊为内容的新商业模式，隐秘地藏于建筑的顶部。他希望来访者随着不断盘旋而上的行为流线，可通过眼睛所观察到的内容建构一幅幅的场景。这将活跃人们的思维并在促使他们在社交媒体分享。因此，建筑师由此发展出了空间结构的设计构想，在中心放置立方体核心生产区域体块，而使用者沿流线环绕其而上。与其说是创造一个形状，我们所做的只是发掘并顺应空间内及周围所出现的种种事件。

这样一来，我们需要的就是一个确定的逻辑结构关系，以营造相应的行人流线。核心制作区的高度为4.5米，螺旋坡道为3米，坡度为1/12（8.3%）。坡道由中心区域的悬臂所支撑，其宽度与坡度均可根据所需的功能模式进行灵活的调整。

我们对于环境中出现的流线，以及人和功能所对应的流线极为敏锐。透过玻璃射入室内的阳光会加热斜坡的地面与上方空气体块，从而形成上升气流；而地面产生的冷空间则由核心区域的地面层开窗进入内部，借由中心生产区与斜坡间的缝隙猛烈上升，最后从中心区域顶部的通风窗与活动窗扇处排出。我们在项目中试图建立内外空气的循环流通体系。这样一来，阳光并不会使内部气温骤然升高，却能保证内部空气的循环流通，成为自然通风系统的发动机。到了冬季，随着太阳高度的变低，室内的阳光接收量会相应变大，使坡道南侧成为一间阳光房；每当通风窗打开时，空气就会变得温暖，继而在窗扇处产生独特的“海市蜃楼”视觉效果。

坡道的材料极为节俭，只是放置在钢甲板上的结构胶合板，并涂上了一层保护油漆。我们如同在油画布上绘画一般进行楼板的油漆。随着盘旋坡道的不断上升，搭配精致的漆面，坡道的地板表面足以惊艳每位来访者。

建筑内的所有功能都是外露可见的，充满生命力，且是一个丰富的统一体。人们被吸引前往此处，是为了感受意趣与自由。我们希望“围绕功能打造裸露直观的螺旋感”，所有的元素与功能都从周围向他聚集，旋转和“飞翔”，构成了完美的建筑流线。