19.86由Rubén Arnanz餐厅

当Rubén Arnanz Restaurant设计19.86时，Stone Designs知道他们的责任是在完成空间所必需的东西中找到美和舒适。

19.86 by Rubén Arnanz是我们最新的修复项目，位于马德里具有象征意义的Galería Canalejas。在这个为拥有米其林星级的Segovian厨师创建的空间里，我们想代表并指出卡斯蒂利亚美食的价值。

卡斯蒂利亚比任何其他地方都更能代表西班牙自古以来的身份。它的硬腭可以在19.86中找到完美的场景，因此它被刻在我们感官记忆中的火、木头和石头上。这个空间本身邀请游客参观我们的美食，它是一块白色的画布，因此鲁本·阿纳兹和他的团队的想象力，将它描绘成一个对比度很高的土地的颜色和味道。

使用过的材料，如花岗岩、栗木和不锈钢，具有足够的质量和重量，不需要其他任何东西。

这个空间反映了美食的提供。拉丝钢桌子的布局，其内容和不规则的形状，充满了运动，充满了曲线和生命的空间。灌木敲击的花岗岩地板将我们带到塞戈维亚或卡斯蒂利亚任何城市的街道上，这些材料自罗马时代以来就见证了它的历史。

天花板在项目中起着至关重要的作用，我们并没有隐藏它，而是想将其作为设计的一个重要部分，与餐厅的简洁形成鲜明对比，显示出一种密集、冲突的建筑，只需添加粘土色，我们就可以获得一种元素，这种元素几乎可以作为我们空间中的艺术作品。这是一件充满沸腾粘土柱并向下延伸的艺术品，在所有项目中，圆柱形都遵循着生动和有机的特征。这种手工制作的、不完美的、干净的陶瓷保持了它的路径，两个酒吧关闭了空间，在一个场景中增加了当地的味道，有助于它们发光，而不会偷走它们的重要性。

所有的空间都覆盖着栗子木，这是一种几乎被遗忘的木材。除了具有非常独特的色调和浓郁的颗粒外，它在卡斯蒂利亚非常传统，因为栗子生长在没有其他物种遮荫的环境中。

不锈钢与木材形成完美的对比，温暖/寒冷，强调不同菜肴的颜色和味道。Ruben Arnanz的食物以一种感官和直接的方式拉近了与客户的距离。一种把炉子、床单和平底锅端到桌子上的方法。在一个场景中，这是一种严肃的材料，不重视真正重要的东西，这就是鲁本和他的团队在炉灶后制造的魔法。

餐厅的照明非常高效。不是看到一盏简单的装饰灯，而是看到一些聚光灯（B.lux的Anvil）产生的光线，让游客在阴影中突出食物的颜色、质地和成分，这真是太棒了。照明完成了突出本质的使命。它的两侧是一系列带有餐厅标志的小灯，这些小灯在不锈钢上形成了建筑和一些灯光，让客人可以有一些私人共享的桌子或酒吧。

总之，这是一个原始的空间，忠于船长，尊重和可持续，每种材料的使用都经过严格衡量，不会浪费任何东西，

设计：石头设计
摄影：Alberto Monteagudo