Aumann日本料理餐厅

FUNUN LAB设计的Aumann日式餐厅旨在通过空间结构、材料和场景，创造一个将日本美食与文化无缝融合的空间。

日本料理在味道和食材上都追求极致。用餐体验也成为日本美学的重要组成部分。食物的最高享受包括感官体验的交流，视觉呈现与味道和味道相得益彰。品味和色彩构成了审美生活的永恒主题。

欧曼，一种烤鳗鱼饭，是首都最著名的菜肴之一。首席学徒师从烤螃蟹大师伊藤。Aumann的烹饪自成立以来一直坚持传统的关西烧烤技术，强调食材的最大新鲜度和对味道的细致诠释。它的设计师旨在创造一个基于空间的“此时此地”，在这个空间里，食客不仅可以品尝到最正宗的美食，还可以沉浸在正宗的当地文化中，就好像他们真的在那里一样。

在这道菜的基础上，人们可以追溯到关西文化的中心京都。设计师从这座有着千年历史的古都的神社、寺庙、花园和绘画中汲取灵感，将这些文化偶像与美食品牌的精髓相结合。因此，通过空间结构、材料和场景的设计，创造了一个独特的空间，将食物和文化无缝融合。

风景环境
为了让用餐者完全沉浸在这种与时间交织的烹饪艺术中，设计师将日本传统建筑理念“Teioku ichinyo”应用于公共空间的景观美化中。庭院和建筑之间微妙的比例平衡被切换，客人和环境之间的关系成为主要的空间线索，从而带来流动的体验。

步入大厅宽阔的空间，晚餐会看到精心制作的金色装置悬挂在天花板上，仿佛他们看到了近阁寺在水中的倒影。装饰采用京都传统的黄金锻造工艺，自然纹理赋予其古色古香的风格。它的设计没有直接还原文化图标，而是包含了由极简主义线条形成的现代轮廓。只需几笔，就唤起了一种宁静而空灵的氛围，仿佛来自荒野的微风、摇曳的树枝和潮湿苔藓的香味同时在空间中袭来。

物理环境
空间设计师以京都小巷错综复杂的街道图案为参照，完成了空间布局。整体设计连接了不同的用餐场景，从开放到亲密，类似于交通空间的流动。这创造了一种有节奏的起伏，有时轻快，有时放松和伸展。人行道的宽度被精确控制，以允许舒适的单独通道或舒适的并排运动，向“yúgen”的模糊和神秘之美致敬

心理环境
在空间装饰方面，设计师没有以一对一的方式直接复制或模仿日本传统的住宅建筑语言。相反，他们旨在通过更现代的设计语言来简化和传达日本传统美学的精神。这种方法可以在阵列式入口和内部的垂直木格子中看到。

装饰空间的雕塑反映了设计师克制而顽皮的手法。一堆五个达鲁玛娃娃成为走廊尽头的焦点。大沼，作为日本最受欢迎的吉祥象征之一，有着可爱而异想天开的外表。它看起来像一个不规则形状的醉酒人物，引入这样的图像打破了走廊的单调和严肃，带来了一种类似于微风吹过空间的放松感。

在这个地方，人们可以通过眼前的客观物体与对广阔世界的深刻理解联系起来。随着时间的推移，他们可以真正欣赏到空间的美丽，并惊叹于食物本质的纯净。这正是设计师希望在空间中传达的东西。

设计：FUNUN LAB
设计团队：范杰、杜小波、关其佳、王农
摄影：ICY CYWORKS