HONG 0871云南菜餐厅

IN.X Design以温暖的色调和丰富的材料，从您进入的那一刻起，就将客人带进了HONG 0871云南菜餐厅，贯穿整个用餐体验。

这位在餐饮领域被誉为“把握滇菜命脉的烹饪艺术家”和“懂商业的设计师”的男人，合作创造了神奇的一面。

HONG 0871，这家精致的云南菜餐厅在中国上海吴淞路开业。由IN.X设计总监魏武设计，标志着云南菜在首次成功进入北京市场后，在上海的拓展。HONG 0871创始人刘欣（音译）保留的“野生与精致”菜单也将在神奇的上海这座城市接受挑剔食客的考验。作为新市场的首秀，魏武从不走寻常路。

设计师说
将颜色、味道和味道融入空间
永平扒鸡、宾川酸菜、松香香烤鸭、火腿丝、香菇脆皮包、烧饼……都是洪0871菜单上的特色菜。作为一名滇菜厨师，辛柳从不缺少新菜品的灵感。然而，作为品牌经理，上海宏0871的外观有点模糊。

云南和上海是完全不同的城市。前者神秘，后者繁荣；一个隐匿在山林之中，一个现代而雄伟；一个因为丰富而神奇，另一个因为神奇而富有。在将云南菜引入上海时，设计师决定将其色、味、味融入空间。它不仅是云南菜的色、味、味，也是上海充满活力和激情的日常生活。

通过夯土、木材、石头和金属的巧妙互动，将原始粗糙、简洁、现代和优雅的风格支撑在空间中。它们是一个整体，在空间的和谐中成为独立的篇章。当夜幕降临时，HONG 0871与上海融为一体，不失其特色。

空间集
打造热闹非凡的餐厅
在《HONG 0871》中，该剧以一场耀眼的表演开场，其中酒窖酒吧区和走廊以清晰的材料区分，视觉划分清晰地定义了空间和情绪的转换。一体式黄铜吧台与怀旧的粗灰色水磨石构成了极具现代感的吧台区域。明亮的酒窖阵列就像一个巨大的现代雕塑，黄铜线条和灯光在其中横向和纵向延伸。城市的动力和力量可以在这里积累和释放。

幕布落下又升起，公共用餐区是古代记忆和现代情节的穿插叙事。一半是简洁迷人的红色夯土，另一半是弧形内部的现代覆层，因此，整个区域在优雅和怀旧中巧妙地平衡。黑色水磨石和窗帘勾勒出弧形座位区，节奏感清晰，与夯土墙的古老优雅相对应。在有限的空间里，材料的冲突和交融，在漫长的时间里描绘出完全不同的场景，属于云南，属于上海，属于过去，属于未来。

情绪和故事在进入茶室的那一刻就凝结成了静止和感受。阳光倾泻而来，透过木架推拉门，透过薄薄的纱帘，透过油润的乡土木地板，透过斑驳的天花板。最后一个注脚写在狭长的餐桌和当代艺术绘画上，在这里之前复杂的强烈情感被统一，昨天的故事恰好与当代美学相遇，在这里变得自洽，形成了一个更具包容性的新地方。

随着演出的结束，人群变成了一个私人空间，灯光昏暗，夜晚凉爽清爽。窗外，是真实的上海生活，但在这幅HONG 0871的场景中，也是城市生活喧嚣的精彩背景。

战略餐饮
通过魔法实现魔法
对于吴伟来说，和云南厨师刘欣的合作无疑是激动人心的。厨师更专注于菜肴，他委托设计师对用餐空间进行战略定制。凭借多年的餐饮商业策略经验，设计师选择了最佳的表现方式。与传统的餐饮空间设计服务相比，IN.X的“战略餐饮”服务看似走得太远，但实际上是通过空间提升品牌的必然方式。如果说烹饪的最高境界可以称之为魔术，那么只有魔术才能创造魔术，从而为品牌创造惊喜。

设计：IN.X设计
摄影：严正