披萨4P餐厅

RED DESIGN在Pizza 4P’s Restaurant餐厅利用自然光软化材料的强度，开始创造一个考虑资源的空间。

Pizza 4Ps创始人Yosuke Masuko于2011年在越南成立了Pizza 4’s，提供用自制奶酪制成的正宗披萨，并以日本好客的体贴和富有同情心的精神提供服务。

对于该品牌在柬埔寨的第一个地点，位于金边，Red Design创造了一个概念，其灵感来源于新高棉建筑，这是一个世纪中期的建筑运动，融合了现代运动的元素和柬埔寨本土语言。

除了对传统建筑的各个方面点头致意，设计还展望了未来。Pizza 4P向Red Design提出挑战，要求其创建一家零浪费餐厅，旨在通过减少、再利用和回收等行动消除浪费，所有这些都是通过与创新的柬埔寨回收公司和制造商的一系列合作而实现的。

概念理念的诗意与可持续材料方法的实用主义相结合，创造了一个引人注目的故事，在客户旅程的各个阶段都能展现出来。

新高棉建筑的主要特征之一是自信结构的表达，通常是在混凝土中，它创造了节奏感和光影的相互作用。

我们解读了这种自信的结构，为Pizza 4P的金边建筑立面和内部创造了一个富有表现力的框架。这种结构提供了一种强大的身份和空间内的凝聚力；在这个框架内，我们可以在不影响用餐体验的情况下，以较小的规模探索零浪费原则。

从客户与空间的第一次互动中可以明显看出回收利用的原则：黄铜入口标志是由当地工匠Andkow&amp；除了提供零浪费方法的纯粹代表外，这也是Pizza 4P“让世界为和平微笑”愿景的一个令人回味的展示。

由回收元素制成的其他商店元素包括餐厅家具。我们与当地的塑料回收专家plastic People和GOMI Recycle合作，创造了构成椅子和长椅底座的复合塑料材料；这种蓝色材料成为整个空间中反复出现的品牌元素。

同样被回收的还有台面，它是由收集的玻璃瓶制成的，以及由重复使用的钢筋制成的隔板。

创建实体餐饮空间当然只是议程的一部分：日常餐厅运营是零浪费方法的一个同样重要的方面。我们选择将“车库室”——一个回收中心——定位在空间的中心。这个房间提供20种不同类型的回收容器，客户可以使用，目的是使回收过程尽可能透明。

除了整理包装进行回收外，车库室还储存烹饪过程中的食物垃圾和顾客的剩菜剩菜。这些被分类到不同的容器中，并以不同的方式回收。例如，Pizza 4P剩下的披萨面团被喂给蟋蟀，蟋蟀可以生产有机肥料，甚至可以制成干蟋蟀零食。

Pizza 4P在金边的门店既是一次正式的设计练习，也是一次关于可持续发展新思维的实验。通过与当地企业合作，提供真正的从摇篮到坟墓的废物解决方案，并使这一过程透明、包容甚至富有诗意，我们希望这家店能提供迷人的客户体验，同时成为该地区可持续餐厅发展的典范。

设计：RED Design
摄影：丁路克