Caldo Verde餐厅和酒吧

Kelly Wearstler和omgivning合作，在洛杉矶珀尔酒店的Caldo Verde餐厅和酒吧将复古风格与现代风格相结合。

随着洛杉矶市中心的开业，Proper Hospitality和James Beard基金会屡获殊荣的餐饮合作伙伴Suzanne Goin和Caroline Styne（Larder Baking Company的好莱坞碗食品+葡萄酒公司创始人）推出了两种不同的用餐体验，揭示了他们的共同愿景和细致入微的好客方式。这些美食前哨位于时尚区附近的一座重新设计的地标性建筑内，在国际知名设计师Kelly Wearstler的整体设计叙事中展示了两位国际知名餐厅老板的作品，该叙事融合了酒店历史根源的复古元素和现代影响。

Caldo Verde是洛杉矶市中心的大堂级招牌餐厅和酒吧，是酒店内的焦点。Caldo Verde的菜单与设计一样温暖，通过南加州的镜头提供葡萄牙和西班牙风格的菜肴。这家2329平方英尺的餐厅邀请当地人和酒店客人在配有内部装饰的桌子和宴会上悠闲地用餐，或者在宽敞的酒吧里坐下来。酒店还提供位于南百老汇的Patio餐厅。

早餐时间，客人可以享用嘉年华+红薯泥配青辣椒和荷包蛋等美食；huevos divorciados配黑豆和玉米饼，还有草莓燕麦烤饼和猴子面包等糕点。午餐展示了葡萄牙切碎沙拉等菜肴的市场灵感；市场鱼配鹰嘴豆、辣椒、番茄、青橄榄和藏红花aioli；还有波列罗上的托斯塔米斯塔，配以意大利面、黑橄榄和弗雷斯诺辣椒。周末早午餐的特色是厨师独特的最爱，如烤南瓜饼上的梨梨鳄梨吐司；亚历克斯的传家宝土豆蛋糕配烟熏三文鱼和柠檬奶油干酪，夏纳农场煎蛋卷配喇叭蘑菇和gremolata。

可共享的餐盘包括虾配传家宝大蒜和乔木辣椒等菜肴；塞满了莫茜拉和卡沃洛橙花的兔子；牛油果奶油和青辣椒炖牛脸颊；以及用PX aioli和烤葵花籽炸太阳饼。引人注目的大盘子，如同名的Caldo Verde，这是一种优雅而丰富的传统葡萄牙汤，以当地的岩鳕鱼、贻贝、土豆和烤linguiça和Piri Piri Chicken Confit为特色，配以炸薯条和烤柠檬，营造出一种节日的氛围和精神。在饮料方面，Styne从来自西班牙的小生产商那里挑选精品、深奥的葡萄酒，葡萄牙和加利福尼亚，以及广泛的手工鸡尾酒项目。

这一充满活力的酒吧项目在Cara Cara酒店的屋顶餐厅和休息室中得到了呼应，提供了一览无余的城市美景。Goin的全天菜单同样以世界各地阳光明媚的海岸为灵感来源。菜肴包括piri piri炸鸡；纯素食开胃菜，配烟熏茄子、甜菜酱、秋季蔬菜和松子pistou；从烧木头的烤箱里取出的时令福卡奇斯；玉米饼；以及乡村菜肴，如arroz de mariscos。

除了餐厅体验外，Proper Hospitality和Goin and Styne还推出了室内餐饮服务，将其世界级的烹饪产品直接带给酒店客人，并监督活动和餐饮。

设计：Kelly Wearstler和omgivning
摄影：英格尔斯