品味江南餐厅

LDH建筑设计为食客们在Taste江南餐厅创造了一种体验，他们坐在像星星一样的灯光和像夜晚一样的深色家具的天花板下。

慢炖是指用小火力慢炖，从食物中激发美丽的体验，品尝是指从良好的慢炖实践中享受美食。它们相互之间有因果关系。品味江南（中国南方）不仅仅是文字的意义，它还包含着江南的生活方式、生活节奏和饮食文化。中餐馆“品味江南”就是因为这个原因而得名的。

品味江南位于南京金鹰大酒店50层，让客人在这里安静而威严的环境中俯瞰南京。设计师刘道华以江南水乡风光为蓝本，将传统建筑、乡村人居、淮扬美食转化为设计语言，实现了传统江南与现代美学的跨维度对话，致敬“酒家卖酒仕女江南好风光，挽袖白如雪”诗句中婉约的水乡。

刘道华以设计餐馆、咖啡馆等而闻名。他善于将自然生活和文化特征转化为空间中的元素，将实用性与艺术表现相结合，运用建筑手法重塑原本单一的空间，探索最纯粹的饮食和生活。

刚进入餐厅，客人就会被吸引到茶馆区。作为入口的核心区域和第一印象，茶楼区域的设计与传统不同，融合了传统花园的概念。经过一条“林径”，一条蜿蜒曲折的林径作为空间动线，客人来到一个被现代解构的屋檐下进行欣赏、交流和休闲的地方。

设置了几个座位场景，以满足不同客户群体的不同需求。家具以简单而高级的方式设计，红棕色、宝莱坞和黑色重叠成不同的颜色层次，以显示优雅。

在《品味江南》中，其室内装饰整体上以深褐色为基调，并以原木质感的深或浅黄铜进行点缀，形成了一条从深邃的色彩中跳跃出来的明亮的色彩线。空间具有江南建筑的感觉，通过这些零散的色彩和阴影营造出精致的层次感，从而为客人提供优雅而优质的用餐体验。

作为南京最高的餐厅，品味江南以大型落地窗与外界相连，让客人以绝佳的视野俯瞰南京的风景，包括优美的秦淮河和钟山。设计师特别设置了具有江南水乡建筑风格的私人包厢，这些包厢相互独立但又相互连接，在足够的仪式感中显得宁静。

梅花是南京市的市花，是二十四大花卉之首。它不仅有着花朵的优雅外表，而且用它的五片花瓣寓意着“梅花五福”。设计师以“梅花”为主题概念元素，在空间的不同细节中进行演绎，形成了整个空间的主题设计，仿佛芳香的梅花在阳光下自由飘荡。这些交错的花瓣构成了生命的印记和雄伟的美丽。

刘道华在梅花造型提取的基础上，保留了梅花最经典的轮廓，为《品味江南》创造了一个独特的艺术天花板。为品味江南定制的瓷砖图案也对应着梅花的主题，无数的花瓣元素共同构成了品味江南的绽放之势。

《易经·魏记》中有一句话：“各居四方，皆有安身之所”，意思是说方可以安居乐业。从传承、接受和恢复的角度，品味江南凸显了现代空间的地方特色。有时，空间设计必须超越纯粹功能的要求，与传统建筑文化相结合，才能实现空间的精神意义，引发人们的精神共鸣。

设计：LDH建筑设计
设计团队：刘道华、程乾元、李友哲、李磊
摄影：陆哈哈